ピザも生地から作るとおいしいですよね。
子供たちと一緒に作ってみました。
強力粉・薄力粉・砂糖・塩・マーガリンを入れ、牛乳を入れながら練っていきます。
だんだんと粘りが出てきます。
※グルテニン（弾力に富むものの伸びにくい）とグリアジン（粘りがあって伸びやすい）というたんぱく質の存在。小麦粉に水を加えて練っていくと、この二つは合体し、粘弾性のあるグルテンを形成していく。
練るのにも結構力が必要です。最初はボソボソした感じになりますが、力を入れてこねていけば粘りが出てきて一つの団子になります。あんまり固いと、後で伸ばすのに苦労するので、少しやわらかめの団子になるくらいがいいと思います。
アルミホイルに、サラダ油を塗って生地を伸ばします。生地は、できるだけ薄めにした方がいいです。厚いと粉感が出ます。しっかり伸ばした生地にフォークで穴をあけ、お好みに合わせてトッピングします。玉ねぎ、ピーマン、サラミ、とろけるチーズ、をのせピザソースをかけます。
トースター 1000Wで、１０分間焼き上げると出来上がり。
子供たちも喜んでアンパンマンを作っていました。（だけど、これがアンパンマン？）
○材料
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １５０ｇ
牛乳 １４０ｍｌ（粘ってくる感じで若干多めにしても良い）
砂糖 大さじ１
塩 大さじ１／２
ベーキングパウダー ２０ｇ
玉ねぎ 適量
ピーマン 適量
サラミ 適量
生地自体はおいしかったんですが、しっとりした感じがあり、もう少しカリッとしたイメージにしていきたいなと思います。ベーキングパウダーの量を増やすか、サクサク感を出すために薄力粉だけで作ってみるかなぁと思います。
ピザと一緒にコーヒーはいかがですか？僕はよく、ここのコーヒーを買います。安くておいしいです。ポイント１０倍で、値引きクーポンがつくときに少々まとめ買いします。今、ちょうどセールをやっています。
