絶品　とりチリ（安いとり胸肉料理）

安い鶏胸肉を使って、エビチリならぬとりチリを作りました。結構いい味です。

まずは、とり皮だけを弱火でじっくり焼き上げます。こうする事でとり皮の油（鳥のうまみ）が出てきます。

鶏胸肉は、一口大に切り、柔らかくするためにお酒につけます。お酒は少量で大丈夫です。そしてフォークでボコボコ穴をあけていきます。

穴をあけ終わったら、片栗粉をまぶします。

鶏皮を焼いて油が出てきているフライパンにそのまま鶏胸肉を入れて焼き始めます。ニンニク・生姜をみじん切りにして一緒に焼きます。下味は塩コショウで味付けしていきます。

肉にだいたい火が通ってきたら、ケチャップをたっぷりかけて、最後に豆板醤を入れて出来上がりです。辛いのが苦手な方は、豆板醤は控えめに。

ビールによく合います。お好みでマヨネーズを。

○材料

鶏胸肉

酒

片栗粉

塩コショウ

ケチャップ

豆板醤

お好みで

玉ねぎ・ピーマンを入れてもおいしいです。

僕が使っているのは、以下の豆板醤です。