「シュール･ストレミング」は地獄の缶詰と言われるほどの強烈な臭気の食べ物で、その臭さは世界一と言われている
アラバスターで臭気を測定してみると。。。
(1)シュールストレミング･･･・･････････････････････････････８０７０
(2)ホンオ･フェ（韓国のエイの発酵食品）･･････････････････２２３０
(3)エピキュアチーズ（ニュージーランド産の缶詰チーズ）････１８７０
(4)キビャック（海ツバメを内臓を抜きアザラシの腹で発酵)･・･１３７０
(5)焼き立てのくさや････････････････････････････････････１２６７
(6)ふなずし･････････････････････････････････････････････４８６
(7)焼く前のくさや････････････････････････････････････････４４７
(8)納豆･････････････････････････････････････････････････３５２
なぜ、地獄のような臭みになるかというと…それは缶詰の中での2次発酵にある。発酵微生物のというものは缶詰のように空気と遮断されて嫌気的環境下になると異常発酵を起こし、強烈な臭気成分を出すのです(￣_J￣。)
地獄の臭みを例えると…生の銀杏（ぎんなん)を踏み潰したものにくさやの汁をかけ、それにうんちと塩辛を混ぜたような臭いだというが、そんな臭いはかいだことないので想像できない
缶詰の開け方の注意書きには、こう書いてあります
(1)開缶する前に冷凍室で冷やしてガス圧を下げること。
(2)開缶する人は汚れてもいいものを着用のこと。
(3)家中ではなるべく開けず、屋外で開けること。
(4)風下に人がいないことを確認して開缶すること。
シュール・ストレミングの食べ方は、パンに塗って食べるのが主流だという。味は日本の塩辛に炭酸水を混ぜたような感じで、説明するのが難しいほどの不味さだという
日本では缶詰は加熱殺菌することが義務付けられており、また炭酸ガスでパンパンの缶は爆発の危険性があるので、輸入は許可されていないそうですヾ(￣￣ )