豚の角煮を作って、残ったおつゆで、鯖の味噌煮を作りました。
塩鯖ばかりで、なかなか普通の鯖が見つからず、何軒かまわりました。
そういえば、前に鯖の味噌煮を作ったときも、鯖を探してうろうろした記憶が・・・。
買ってきた鯖2匹は、オットに綺麗に捌いてもらいました。
これくらい、こっくりと煮詰めた方が好きです。
昨日の晩から、火を入れては止め、で、じっくりと味を染みこませてます。
本当は、鷹の爪をピリッときかした方が味がしまるけど、子どもがいるから、ほんの少しだけ。
ご飯をもりもり食べられます。
魚は、臭みを消すのがコツだから、お酒と生姜と梅干しと、がっつり入ってます。
オットの実家にもお裾分けです。