中華そば玉ねぎ増し
西八王子のソウルフード
お茶の水で中央線に乗り換え高尾方面へ
初めてきたな西八王子
駅から5分くらい歩くと行列を発見
中華そば吾衛門＠八王子市
いつか来たいと思ってたんだよね
常に外待ちの出来る西八王子の人気店
店内はカウンターのみ10席ぐらい
メニューは中華そばにトッピングと餃子
中華そば玉ねぎ多め750円
中華そばは動物系に煮干と魚介
思っていたよりも醤油がたってなくて味わい優しくふくよか
みじん切りの玉ねぎと一緒に味わうと
絶妙な旨味を感じレンゲの動きが止まらなくなりますね
低加水のパツパツストレート麺も意外に馴染んでて旨い
接客もとても丁寧で感じよく馴染客が多いのも納得
今までまともな八王子ラーメン食べた事なかったが
八王子のソウルフードとして受け入れられてる理由が
ほんのちょっと垣間見れた気がする