噂の新店の塩そば
完成度高いけど
まだまだ伸びしろがあるように思う
ここ数年、大晦日は一楽の鴨出汁の中華で〆るのですが
気になってる新店があるので様子見に
並びもなく空いてるので思わずピットインｗ
中華そば卯月屋＠小山市
入ってすぐ右に券売機
お好みのメニューをぽちり
その後は右奥の控え室？へｗ
温かい室内待合室完備のラーメン屋とかありがたいよね
14席？もあります
ほどなくしてカウンターへ
オペレーションなどを観察してても
新店らしからぬ隙のなさ
店主の目配りが絶えないですね
流石、都内の有名店でならしただけあるというか
よほどに真剣なのでしょうね
味玉塩そば970円
スープは鶏と魚介みたいですが
全体的に調和がとれていて
不協和音を奏でない絶妙なバランス
塩梅もちょうどよい感じで見事
ただ、ゆずなどの薬味は強いので好みがわかれるかな
自家製麺はストレートの中細ですが
柔らかすぎるというか
ちょと弱いかなと思います
サービスのワンタンは餡の味が強くて存在感あり
通常TP入りを希望します
味玉も黄身の甘さが強くて美味しかった
個人的な感想を簡単に言うと
新店らしからぬ完成度を感じましたが
まだまだ伸びしろがあるように思いました
小山の名店として更なる成長を期待してます
ご馳走様でした
