漢字では「芋堅干」と書くそうです

ブログネタ：好きなスナック菓子 参加中







薩摩芋を短冊状に切って植物油で揚げ、砂糖を絡めて作ったｽﾅｯｸの和菓子



砂糖のｺｰﾃｨﾝｸﾞにより表面は生の状態よりも堅い食感になっており、容易に折れやすいものの歯応えがある。

表面にゴマを加えたものも多い。
一般的にはﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄと製法等類似しているが、食材として利用されることは少なく、もっぱら菓子として扱われている。


私自身……「大学芋」も好物なので、おそらくその流れで「芋けんぴ」も好きになっていったのかもしれません。