おせんべい屋さん

仕事でつくばにあるおせんべい屋さんの工場にいってきました。

水分値と焼き加減のバランスは職人技。お餅の蒸されるいい香りに魅了され、案内してくれた開発の方の情熱を感じながら見学。

秘伝の製法工程は外部者はおろか、自社の営業マンも入ったことがないそうです。すごい。

おせんべい、あられをまとめて米菓(べいか)と業界では読んでいます。その米菓メーカーは全国に400社くらいあるそうです。
隠れた銘品をみんなに伝えれるような仕事ができたらいいなーと改めて思いました。