みなさんこんばんは(^_^)土居です！
※今日は、少し狩猟の
具体的なことを書きます。
苦手だなと思われる方は
読み飛ばしてください。
日曜・月曜と二日間連続で山に出ました。
そして、そこで初めて
獲物が絶命する瞬間に立ち会いました。
（狩猟チームのメンバーが、
「止めさし」をするところに立ち会いました。）
若いオスの鹿でした。
若いオスの鹿は、「止めさし」を
しても、しばらく（5分くらい）動いていました。
完全に動かなくなってから、
主人といっしょに山で解体しました。
お肉は、びっくりするくらい
温かかったです（熱いくらい！）
車で1時間かけて自宅に持って帰っても、
まだお肉は温かいままでした。
そこから更に、主人が
精肉してくれたものを、
冷蔵庫(チルド)で寝かせました。
そして今週、カツとステーキにしていただきました。
家畜のお肉とは違う、口いっぱいに
広がりすぎない肉の味。
だけどにじみ出てくる旨味。
おいしくいただきました。
今はYouTubeで、有名なハンターの
鹿肉解体動画を見て勉強中です。
うまく解体・精肉すると、
お肉の味が変わるんです！
不思議ですね(^_^)
もとは同じでも、
「どう手を加えるか」で変わってくる。
それなら、
できるだけ“しなやかに”
生きていたいと思う
ハンター社労士
土居の【狩猟日記】でした(*^-^*)
ありがとうございました!