明日は土用の丑の日です。鰻を食べて夏に体力をつけるなどなど言い伝えはいろいろありますが単純に鰻は大好物の一つです。
ビタミンたっぷりの鰻ですが皆さんはどの食べ方がお好きですか？
僕は白焼きです。白焼きを粗塩でいただくのが一番です。焼き方は関西焼きの皮をパリッとするまで焼きます。
蒲焼きの場合はクドいのでご飯と食べますが櫃まぶしよりもシンプルに鰻丼が好きですo(^▽^)o
若い頃東京で働いている時に鰻を食べに行くとトロットロの鰻ばかりでした…
もちろん美味しいのですがやっぱり好きなのは皮パリ中トロが好きですね。
そういえば関東は鰻を背開きにして素焼きにし蒸してからタレ焼きにします。関西は腹開きに素焼きそしてタレ焼きです。
蒸すから柔らかいのですが関東の背開きは江戸時代切腹のイメージが悪いということで背開きです。関西ははらを割っての付き合いをイメージして腹開きだそうです。
土用の丑の日のプチネタでした。お休みなさい。
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