完熟トマトを使って…!?

(既にご存知でしょうが、)トマトは、ビタミン,カリウム,リコピンを含有し、強力な抗酸化作用がある為、老化の原因になる活性酸素を除去してくれるそうです。

又、(血液をサラサラにする効果が期待出来る)リコピンは、完熟して真っ赤なトマトにより多く含有され、オリーブオイルと一緒に摂取しますと、より吸収率が高まるそうです。

厳しい残暑が続いております時節柄、積極的に完熟トマトを摂取したいですね!?

さて、クシ型にカットした完熟トマトを始め、みじん切りした玉葱&ニンニク&テンペ,赤レンズ豆,ベジタブルコンソメ,ナンプラー,醤油,オリーブオイルをじっくり煮詰めたソースに、微細な粒状パスタであるクスクスを投入しただけ…のお手軽料理を作りました。

因みに、水は一滴も加えておらず、全て完熟トマトから滲み出た水分で調理しました。

それに、ナンプラー&醤油&ベジタリブルコンソメから塩分&旨味を、テンペ&赤レンズ豆から蛋白質を摂取出来ます。

見た目は悪いですが、美味しく出来上がりました。

尚、空腹なのにちょうど食べれる物が無い時、直ぐに火が通り食べれるクスクスは重宝します。