「お米は太りやすい食べ物」
は大ウソ!?
ごはんの糖質は
太りにくい!?
お米より麵のほうが
太りやすい!?
おにぎり1個食べるだけで
眠れるまでの時間が短縮!?
血糖値が上がると覚醒作用を持つ オレキシンの分泌が低下し眠くなる
お腹が空いた状態 →オレキシンが活性化し眠くならない
おにぎりを食べると 睡眠潜時(布団に入ってから寝るまでの時間)が短くなる
お米を食べないと
肌がボロボロに!?
お米に含まれるビタミンB1やB2には美肌効果があり 食べない人は肌のターンオーバーができない傾向
玄米のほうが美容効果が高いのは事実だが 白米でも同じ効果が期待できる
365日玄米を食べると
体に負担がかかる!?
寝かせ玄米
炊いてから3日程度保温することで パサつきが軽減され消化しやすくなる
幼少期にお米をたくさん食べると
将来太りにくくなる可能性!?
お米のタンパク質 動物性のタンパク質 それぞれ別のマウスに与える
お米のタンパク質を与えたマウス 体重増加･コレステロール･血糖値を抑えられた
お米を食べている人は
便秘の人が少ない!?
お米に含まれるオリゴ糖が 消化に必要な腸内細菌に栄養を与える
飲酒前にお米を食べると
アルコール吸収が穏やかに!?
牛乳はタンパク質が含まれている →胃に入ると固まる
胃の中でごはんがスポンジの役割をして アルコールがゆっくり小腸へ送られる
胃は小腸や大腸が働きやすいように 食べ物を送り込むのが役割
欧米への日本米の輸出が
年々増えている!?
宗教上の理由で肉を食べられない人やヴィーガンにとって 肉を使用しないおにぎりが人気
日本が主な産地
ジャポニカ米
炊いて 白ごはんとして食べる
インドや東南アジアが主な産地
インディカ米
他の食材と混ぜて食べる
お米に歯周病の悪化を
防ぐ成分がある!?
歯周病
歯槽骨まで溶けてしまう病気
米から抽出したペプチドをマウスに注射
歯肉炎･歯槽骨が溶ける現象が 抑制された
美ボディには
お米が良い!?
美ボディの黄金バランスは
米：おかず＝6：4!?
運動する方 米7：おかず3
筋肉を作る材料→タンパク質
筋肉にタンパク質を届ける→炭水化物(糖質)
農家を体験すると
出世する!?
異例の出世をした若者の69％ →生まれて5年間は農家で育っていた
「不平等」や「上手くいかないのが当たり前」 というメンタリティーが育つ
お米を勧めるときは
「健康に良い」と言うな!?
「健康に良い」➡無意識に「美味しくない」
冷たい水でお米を
炊くと美味しい!?
軟水でお米を炊くと
甘さが出やすい!?
硬水 米が水分を吸収しにくい
木のおひつにごはんを入れると 周りの木が適度に水分を吸ってくれる
お米本来の美味しい水分量が保たれる
お米をおひつに入れると
美味しい水分量に!?
熱々のお米のままだと 蒸気がラップの内側で凍る
解凍したとき 氷が溶けてお米の表面を溶かしてしまう
お米が美味しい期間は
精米日から2週間だけ!?
①薄い袋にお米を入れる
②フォークで穴を開ける
③圧縮袋に敷き詰めて空気を抜く
古くなったお米を
蘇らせる「再精米」!?
お米をほぐすことで粒に保水膜ができる →中に粘りと甘みが閉じ込められる
クリスピーな
玄米がある!?
精米したら胚芽が取れてしまう →玄米専用
カミアカリ
粒の大きさが普通の1.5倍!?
「龍の瞳」
ふらの豚そぼろ(3種類) 3,590円
山うにとうふ 710円
山椒の実しょうゆ漬けビリビリヤバイ漬 1,296円
豪堅スパイス 1,080円
チューブタイプの
ごはんのお供が人気に!?
tubu tubu(全8種)
tubu tubu ミックス明太子+とろろ 702円
のりクロ(125g) 594円
