蓮根、しし唐、筍、おナス、油揚げ、海老

先日作った天ぷらの残り野菜を軽く油で炒めてから、白だしで煮ました

この、少し油で炒めた後白だしで煮た料理大好き

茄子があんまり好きじゃない

君も、おナスがトロトロになるので好んで食べてくれます

あとは銀杏が入れば彩りバッチリだったかなぁ〜

材料

🌸蓮根　cm程

🌸しし唐　2本

🌸筍　5cm程

🌸おナス　1/2本

🌸油揚げ　1枚

🌸冷凍エビ　4匹

🌸白だし　大さじ1.5〜

🌸顆粒だし　小さじ1〜

作り方

①蓮根は厚さ5ミリ幅、筍は薄切り、ナスは小さめの乱切りにする。しし唐は破裂防止のため、つま楊枝で穴を開け、油揚げは食べやすい大きさに切る。冷凍エビは軽く水につけておく

②小鍋にサラダ油を小さじ1枚程入れ、ナスを炒める。火が通ってきたら、蓮根、エビ、しし唐、筍を加えていく

③水を200ml程加える。煮立ってきたら白だし、顆粒だしを加えて、好みの濃さになったら完成〜

いったん冷めると味が染みるので、やや薄めに仕上げると良い感じ

夫

「お〜！なんか色んなの入ってる！」

私

「ナスもクタクタだから食べられるよね？」

「美味し〜

優しいお味でほっこりじゃ」

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お読み頂きありがとうございました

ほっこりお野菜の白だし煮