・うどと豚挽き肉ときのこの味噌炒め(写真なし)
・ごぼうと芽ひじきのピリ辛炒め
・きゃべつとベーコンとメークインのスープ
ひじき、春雨、くずきり、干し椎茸、切り干し大根、車麩、かつお節etc...
乾物を入れている引き出しがあるのですが、ぎゅうぎゅうぱんぱんなので、
生理整頓をしました。
まずはひじきと押し豆を処理。
明日は切り干し大根を煮ようと思います。
うどと豚挽き肉ときのこの味噌炒め
うどは３月～５月くらいに出回る春うど。
切って酢水にさらすのが下処理として一般的ですが、
私はさっと茹でました。
生姜・ニンニクのみじん切りをさっと炒め、豚挽き肉を加えて炒める。
鷹の爪、もしくは豆板醤でぴりっと味付け。
きのこを入れ、焦げ色が付くように炒めたらうども入れ炒める。
味噌とみりんと酒、しょう油・砂糖少々を混ぜ合わせ、投入。
このタレ、あまり入れすぎないでね。
ごぼうと芽ひじきのピリ辛炒め
ごま油の中に鷹の爪
そして半分に切ってさらに斜めに切ったごぼうを炒める。
戻したひじきと押し豆を入れ炒める。
全体に油が回ってひじきが生臭くなくなったら味付け。
酒、しょう油、みりん、砂糖。
蓋をして少し煮る。
きゃべつとベーコンとメークインのスープ
かなり薄いブイヨンに、１／４に切ったキャベツを入れる。
塊で買ったベーコンを薄く切って入れる。
じゃがいもを大きめに切って入れる。
弱火でコトコト。
塩だけで味付け。
黒胡椒ふって。
簡単すぎますが、やっぱり合います、
ベーコンとキャベツ。
本当は豆が欲しかったんだけど、なかった！
茹でなきゃね。
白インゲン。
山形の美味しいお豆。
ものすごいクリーミー。群を抜いています。
今夜はお店のバイトの子が辞めるので送別会。
初イベントです。
お店では絶対でない、豆乳プリンとか作って持っていこうかな。