友達、知り合いにはブラジルに来る機会がある人が多いので是非知っておいて欲しいこと。
ブラジル米の炊き方
最初の頃は、このやり方知らなくて日本米を鍋でたくやり方と同じようにしてたけど、マッズイの。パッサパッサで堅くて。。。
クニャータ(義弟嫁)に教えてもらってからはずーーっとその炊き方。
日本米が町の中では手に入らないから、年に数回しか買えるタイミングのない日本米を3対1の割合か4対1くらいで混ぜて炊いてる毎日でございます。
ちゃんと測って作ったことは無いからざっくりやけど
材料(例)ざっくり
お米3カップ
水6カップ(お米×２の水と教えてもらったけど、私はいつも目分量)
ニンニク２かけ～お好み みじん切り
玉ねぎ4分の1弱 みじん切り
塩 少々
油大さじ3くらい？たぶん。。(いつも鍋底面積の半分強が隠れるくらい入れてます。適当)
最初にお米をザルに入れて洗っておきます。
水気がしっかり切れている方が美味しく炊き上がるのでオカズを作る前に洗っちゃうとちょうどいい。
水を火にかけて沸騰させておく。
別の鍋に油を引きニンニクとタマネギを炒めて、茶色くなりかけてきたら水気の切れたお米を入れて炒める。(お米やタマネギニンニクを焦がすと炊き上がりのお米が茶色くなるので注意)
沸騰したお湯をお米の入った鍋に入れ、塩をお好みでふりかける。
お湯が蒸発してお米すれすれの量に減るまで強火。
お湯が減ったら蓋をして弱火。
鍋の中の水がなくなればできあがりー。
なんとも説明が下手くそすぎて申し訳ないけど、この炊き方をすると見違えるほど美味しくなる。
使える鍋の中で一番分厚い鍋を使うとさらに美味しくなります！！
こういうのあれば最高
これはソグラ(義母)に教えてもらって比べてみたら、ぜんっぜん違う。お米がふっくら炊き上がります。
でも、旅中に泊まる宿でこういう鍋で見つけるのは難しいので、あれば。
おかずによってはブラジル米の方がいいかなーなんて思うようになったほど、マズイと思うことはなくなった。
フェイジャオンとの相性最高。
日系の年配の方は、これを"油ご飯"と言ってたりする。
日本米を鍋で炊くより、ブラジル米を鍋で炊く方が失敗(おかゆにならないし、お米が硬かったら水を足して弱火で蒸し直す。)しにくいから、是非ブラジルに来て自炊する際は試して欲しい。
本音を言えば毎日日本米食べれる環境にいたら、日本米食べたいけどねー笑