「今でしょ！」の林先生の本を読みました。
本のタイトルが「すし、うなぎ、てんぷら」です。
魚食スペシャリストの資格所有者としては、見過ごす訳にはいきません。
食材の選び方から、機械では絶対に真似出来ない
食材ごとの微妙な手技。
凄いの一言では済ます事の出来ない和食の奥深さを感じました。
職人のこだわりから出てくる匠の技と哲学。
これを知っている事により、料理職人の見方が変わります。
本当の一流の職人のお店に行ってみたくなりましたよ。
とは言っても、そんなお店に行くだけの作法や人格は持ち合わせていませんけどね。