西条市丹原にある、めずらしいレタス栽培をしているとの情報を聞き行ってみました。
レタス農家の今井 さん。
北欧で取り組まれているポットレタスの水耕栽培を知り、「野菜が生きたまま出荷できる、やってみたい」と転身を決意されたそうです。
野菜の成長をチェックする今井さん・・
丹原にあるハウスは、名水百選に選ばれる西条石鎚系の地下水が豊富な場所でもあります。
試食です。
オリーブ油に岩塩を振って、食べる。
また、ゴマ油を掛けて、好みで塩コショウ。
何もかけずそのままでも。
野菜そのものの素材がいいので、とてもおいしいです。
農薬を使わず、ハウス内は清潔に保ち、なるべく扉は大きく開けないようにするなど、ハウス内の清潔さには特に気を使っていらっしゃいました
編集長もサンチェの新芽をチェック中・・・
生きたままの野菜は、ポットに入ったまま出荷、元気なまま食卓に並びます。見て楽しみ、ちぎって食べて楽しみ、芯を残せばそこから育てる楽しみもあります。
フリルアイス・ルッコラ・ビバベルディなど
沢山のレタスをお土産に頂き、ありがとうございました。
早速、家に帰って晩御飯とさせていただきました。