チキン南蛮

材料 分量（4人分）

• • 鶏もも肉・220gのもの・・・2枚
  • 「ほんだし」・・・小さじ1
  • こしょう・・・少々
  • 溶き卵・・・2個分
  • 小麦粉・・・50g
• [A]
  • 「ほんだし」・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ4
  • 酢・・・大さじ4
  • 砂糖・・・大さじ4
• • 「ピュアセレクトマヨネーズ」・・・130g
• [B]
  • ゆで卵・・・1個分
  • らっきょう漬け・・・5粒
  • きゅうりのピクルス・5cm・・・1本
• • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・・・適量
  • レタス・・・1/2個
  • トマト・・・1個

作り方

1.

鶏肉は1枚を6等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふりかけ、よくもみこみ10～15分おく。

2.

[A]を鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。

3.

[B]はみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

4.

[1]に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温（165℃）で4分ほどじっくり揚げる。

5.

揚げたてを[2]に10分ほど漬け込み、器に盛り、上から[3]をかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。