卵焼き

卵焼き、玉子焼き（たまごやき）は、溶きほぐした鶏卵 をフライパンで薄く延ばして焼き、筒状に整形した日本料理。弁当 の定番の惣菜 であり、家庭の主婦が真っ先に覚える料理の一つ。日本独特の調理法である。外観はだし巻き卵 と類似しているが別の物である。海外でも寿司 ネタとして一般化し、「Tamagoyaki」あるいは「Japanese Omelette」などと呼ばれている。一般的に甘い味付けで寿司 ネタなどに用いられるものを玉子焼きと呼ぶ。