串焼き

鳥肉ではなく豚 のばら肉 や内臓肉 を用いたものは、多くの地域でやきとん と呼ばれるが、地域によってはやきとんを含めた肉の串焼き料理全般を「焼き鳥」と呼ぶこともある。ぎんなんやニンニク、ししとう 、プチトマト 、アスパラ などの植物性の素材、及びそれらを豚肉やベーコン で巻いた串焼き料理を含める地域や人もいる。詳細は焼き鳥の地域差 の項を参照。