アルベロベッロの名物料理人とブッラータ・チーズ

せっかくなのでアルベロベッロの街で一番と評判の店に来た。髭面で赤い枠のメガネが似合うオーナーシェフが一人で作っている。味もなかなか良い。よく驚いたのはここチーズで、中身が生チーズとクリームが入っていて保存は効かないようだ。味は滑らかで、かつて生チョコを初めて食べた驚きに似ている。このチーズの名前はブッラータと呼んでいた。