シャマルワ トルコ料理シャマルワ。肉の向こう側が炉になっていて、回しながら焼き、肉に焦げ目をつけます。ナイフでけずります。ピタパンに挟んだり、そもまま食べたり。横置きタイプもあります。ケバブをやいています。奥でパン生地を作っています。パンの炉です。شاورما という文字が見えますが、これがシャワルマです。肉。