糖尿病レシピ No.85
【 茄子とピーマンの味噌炒め 】
投稿ユーザー：ayanemqnさん
お義母さんから習った大切な味♪やさしい甘さでどんな献立にも合う、優秀な副菜です＾＾
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１人当たりの栄養価情報
・カロリー ： 114kcal
・糖質 ： 5.8ｇ
・たんぱく質 ： 1.8ｇ
・脂質 ： 7.7ｇ
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～材料（２人分）～
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なす 2本
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ピーマン 1本
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★味噌 大匙1
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★ラカントS 小匙2
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★みりん 大匙1/2
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★料理酒 大匙1
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白ごま 適量
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ごま油 大匙1
～作り方～
① なすは皮をピーラーで縦じまになるようにむきます（皮をむいた部分と皮の部分が縦じまになります）。縦半分に切り、1㎝くらいの長細い形にします。
② ピーマンは半分に切り、種を取り除いて細切りにします。★の調味料を混ぜ合わせておきます。
③ フライパンにごま油を熱し、なすとピーマンを炒めます（なすが油を吸ってしまって足りない場合は、更にサラダ油大匙1を追加しても◎）。
④ 火が通ったら、★の調味料を混ぜ合わせたものを投入します。全体的に馴染んだらお皿に盛り付け、お好みで白ごまを振りかけて完成です！
＼コツ・ポイント／
調味料が甘目なので、焦げないようすぐに火からおろします。
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