糖尿病レシピ　No.20

【　なすと豚肉の味噌炒め　】　　
投稿ユーザー：ayanemqさん

定番の味噌炒めです。にんにくを加えることでパンチのある味に仕上げました＾＾

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１人当たりの栄養価情報
　　　　・カロリー　　　：　317kcal
　　　　・糖質　　　　：　10.3ｇ
　　　　・たんぱく質　：　21ｇ
　　　　・脂質　　　　：　17ｇ

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～材料（２人分）～

なす 3本

豚肉 200g

♦味噌大匙1～2

♦ラカントS 小匙1

♦薄口醤油大匙1

♦みりん大匙1

♦料理酒大匙2

♦にんにく（チューブ） 2cm

♦豆板醤小匙1 　　　
～作り方～

①　なすは縦半分に切り、更に乱切りにします。豚肉は一口大にカットします。※私は豚バラを使用しました。

②　フライパンにごま油もしくはサラダ油（分量外）を熱します。そこになすを加え、油を吸ってしんなりするまで炒めます。一度お皿に取り出します。

③　同じフライパンに豚肉を入れ、中火で炒めます。火が通ったら余計な脂をキッチンペーパーで取り除きます。一度火を消して♦の調味料を混ぜ合わせたものを加え、再度中火で炒め合わせます。

④　なすを加え、よく混ぜ合わせたら完成です。

＼コツ・ポイント／
味噌の味によって濃さが変わるので、なすを加える前に味見をされると良いです。お好みで白ネギ、ピーマンなどの具材を加えてみても◎

♪管理栄養士　I.m.♪
こんにちは！祝20レシピ！笑　今回は定番料理です！　味がしっかりついてるので、好きな方も多いと思います♪　

★チョイ豆知識★
今回のレシピでも使われているナス！！
私の周りには、ナスが嫌いという人がちらほら、、、なんでだろう。。。笑
そんなナスですが、「ナスには栄養素はない！」なんて言われているのを聞いたことありますか？
　最初に言います！　栄養素、ちゃんとあります！！！
ナスが嫌いな人は、後付のように（笑）言いますが、栄養素はちゃんとありますよ！！
なすは皮がついてますよね！あの紫の！　
あそこにナスニンという色素が入っています。（実に覚えやすい！）
　アントシアニン系の色素で、抗酸化作用などを示します。
抗酸化作用といえばビタミンCなどで聞いたことあると思います。
ナスニンは結構強い抗酸化作用を示すそうなので、美肌効果、がん予防にもつながるそうですよ！

夏の食べ物のイメージですが、スーパーに行けばありますよね笑
今はまだ寒いですが、夏に食べるとお得な効果もあるので、
また、夏にナスの話したいと思いまーす♪（覚えてるかな？笑）

ではでは、今週も終盤！良い週末を～!(^^)!
　

糖尿病レシピ No.20 【 なすと豚肉の味噌炒め 】

糖尿病レシピ　No.20　　【　なすと豚肉の味噌炒め　】