鶏もも肉１枚は一口大に切り、酒小１・醤油大１／２・コショウ少々を混ぜ合わせたもので下味を付け、
小麦粉をまぶす。
ナス小３本は１ｃｍの輪切りにする。
もも肉とナスを熱したフライパンで焼く。
みじん切りにした長葱１／２本・すりおろしにした生姜とにんにく各１／２片・酢大３・醤油大１・砂糖１／２・コショウ少々・ごま油小１を混ぜ合わせたものに、
ソテーした
を漬け込む。
冷めたら角切りにしたトマト１個と千切りにした大葉５枚を混ぜ合わせれば完成
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