前にも書きましたが
勉強時間の確保、
そして進学できた時のためにも
とにかく家事を効率よく進めたい。
前々から心がけてはいたけど
最近は特に、食材を買ってきたら
とにかくその日～翌日のうちに
下処理・味付けまでして冷凍しています。
お肉の特売日にいろいろ買い込んだので
今回も息子が寝た後にせっせと仕込みました。
ＢＢＱソースやダッカルビのソースも自家製だけど
結局、醤油・酒・みりん・はちみつ・ニンニク・生姜・・・
などの似たような調味料・香味の組み合わせだから
一緒に作ると時短になるんですよね。
豚肉のスペアリブ（BBQソースに漬けこんで）
鶏胸肉（ダッカルビ用のソースに漬けこんで）
鶏の手羽元（塩麹に漬けこんで←そのままグリル。）
鶏ササミ（塩麹に漬けこんで←天麩羅にする予定。）
豚肉のミンチ（野菜のみじん切りと一緒に塩コショウ炒め。）
〃 （野菜と合わせて醤油・みりん・砂糖・生姜で味付け。）
豚薄切り肉（塩コショウ・酒に漬けこんで）
結構時間はかかっちゃったけど
これだけあれば、当日のメインはとても楽ちん♪
野菜を切って一緒に炒めたり、グリルすればいいだけだから。
ミンチは、オムレツに入れてもいいし、チャーハンにしてもいいし
あんかけにして、野菜や豆腐にかけてもいいし。
副菜のお助けにもなります。
ちなみに献立は、1週間～10日分はまとめて考えて
ノートにメモしています。
こうすると買い無駄がないし、節約にもなる。
何より、今日なに作ろう・・・って考えなくてすむから
それだけで気持ちが楽なんです。
お料理は大好きだけど、毎日のことだし
時間もお金も限られてますからね。
これからも時短・節約がんばります。
そしてできた時間は勉強に・・・！！！
