アングラーの大半が一度は釣った経験があると思う鮫
結構この魚も美味しいんです
あまり大きいと大変ですが、お手頃なサイズが釣れると是非、挑戦して下さい
今回は市場で横たわってたシュモクザメを使いました
普通の魚を捌く容量で三枚に下ろし、皮を挽き、適当な大きさに柵取りします
そしてお好みですが僕は海水位の濃さの塩水に漬けます
一晩漬けてざるに上げ、好みの硬さになるまで干します
気温や湿度などで異なりますが、これからの季節は晴れた日なら丸１日で良い感じで出来上がると思います
出来上がりがこれ
焼く前の状態の物は冷凍も出来ますので
保存食にもなります
僕は酒の肴に食べたい分だけ解凍し、焼いてはしょっちゅう酩酊状態になってます(笑)
是非、お試し下さい
関係ない話しですが、昨夜、当店の忘年会の１コマ。
スタッフの女の子？達の会話の中で、早く彼氏が欲しい。
早く結婚したい。
と、しきりに言ってるのが耳に入って来るので、よしっ、このブログでお前達の彼氏、婿さんを募集してやるので最高のポーズをとってみろ。
と言うと全員これ（汗）
当分、彼氏なんて出来そうにない、うちのスタッフ達でした(笑)
今年も後わずか。
頑張って働いて下さい。