夕方に沖縄に着いて、那覇で財務の打ち合わせ後に、恩納村え。
恩納村にある、元インブビーチ向かえにある、
ローソンさんの隣に創業地で、創業店舗の
民謡酒場&沖縄料理 海物語 沖縄本店が見えてきます◎
夜の営業中に来たのはかなり久しぶり◎
365日開催されてる民謡Liveに浸りながら、
創業した時の事を色々と思い出しましたね◎
ざるもずく◎
ごーやーちゃんぷる〜◎
沖縄県産和牛の握り◎
ホタテのうに焼き◎
11月にグランドメニューを一新し、海産物にお肉などを投入して初めての来店でしたので、ワクワクしてました◎
やっぱり、サイコロステーキに海産物のメニューが良く出るみたいで、長浜店長と話し合いました◎
岡本料理長のテレ顔可愛いでしょ（笑）
それで、約1時間ちょいで色々とアイディアを考えて、長浜店長に相談し来店に向けて、新しい海物語沖縄本店を作ろう‼️と、なりました◎
テーマは「体験型」
早速、動きましょー◎
次は、古民家焼肉 あらかき邸 冨着店◎
良い雰囲気漂うファサード◎
もとぶ牛の3点盛り合わせ◎
勝手にメニュー作っちゃいました（笑）
お肉焼きながら、アレやらコレやらとスタッフと話し合う◎
後ろには、あらかき邸の店長の吉岡くんね◎
あらかき邸でも、観光地にある焼肉屋って事の原点に戻り、メニュー構成を考え直しました◎
現場の意見、客層、エリア、などなどを考慮し、
近隣との差別化をドーするか？
沢山考える事がありますね◎
くろとん屋は、今期に入り前年比を毎月更新しており、玉那覇店長の頑張りが目に見えて現れてます◎
時間がなく、昨夜は行けませんでしたが、来週には顔を出しに改めて行きたいと思います！
15年前の恩納村とは一変した、今現在の恩納村。
お店もだいぶ増えましたし、リゾートホテルも増えましたし、客層も変わりましたし、昔と同じなワケには行きません。
現地で、色々と情報収集をし現地を見て感じる事が大事ですね◎