先日、生マグロが入荷したと一方が入り
現場へ直行！
約５キロの生マグロが！！！
久しぶりに見た生マグロ。
沖縄では生マグロを毎日見ていたので
懐かしく思った。
そんでもって、担当者、山脇さんに
拉致られて、
西部鮮食さんの会社へ・・・（笑）
西部鮮食の社長、中石代表、
マグロの事なら日本で知らない人いない程の有名人みたいです。
沖縄での養殖マグロの事も良くお話して頂き、
凄い知識と経験を感じました。
それで冷凍のマグロも見てみんさいと言う事で
-50度の冷凍庫へ・・・・・・・・・・・・
やばし。。。。。
眉毛、鼻毛、ひげ、固まりました（笑）
それにしても、色々なマグロの部位があり
見てて楽しい！
次から次へと出されてる部位にチョイと感動！
カマだってナンﾎﾞでもあります。
全ての部位がこのボックスの中に沢山あります。
今日、職人軍団を連れて再度企業訪問します。
新しい食材調達、メニュー開発する為には
現場に行かないとイケません！
考動する事によって起きる現象、大事です！
あの、-50度の冷凍庫へ・・・・・・・・・