現在、絶好中の瀬戸内酒場 魚升商店 を紹介します。
５月７日open以来、右肩上がりで売り上げを伸ばしている
魚升商店は、open以来ずっとリピーターのお客様に
支持され、県内外のお客様が多数ご来店頂いております。
今の時期は外の席で飲食したら一番イイ時期ですね！
瀬戸内海の魚介類を中心に、全国各地から
より新鮮な鮮魚を仕入れております。
魚介類を鮮魚、活、蒸し、炭火焼、煽りと
色々な調理方法で提供しております。
一番人気商品。
直径30CMの升に盛った升盛りが名物で、
1280円でこのボリューム。
お客様還元メニュー＆サプライズ感が詰まった商品の一つ。
何より鮮度が抜群なのが一番いい事だな。
おと、もう一のオススメ商品が！
厳選素材の魚串！！！
これがかなりイイです。
ちょっと写真が小さいけど、伝わりますかな？
レンコンの明太子挟み。
出汁たまご～イクラ添え～
最後に、今月から始まった浜焼き。
活ホタテ、活サザエ、活アワビ、
トバ、縞ホッケ、子持ちししゃも、広島産牡蠣、
ニシン、つぶ貝、
更に季節ものが春夏秋冬に入ってきます。
初魚業態で色々と苦戦もあったりしますが、
日々精進で頑張っています。
来月が魚升商店の着地地点で予想をたて、
忘年会に挑みます！
確実な業態の確立と、商品の確立、
その全てをブランディングして行きたい。
もう一息だ。