軽い行列が出来ており、時間がなかった事と、過去に食べた事があったので、初めて行くお店にする事としました。
選んだお店はコチラ
東京の中華そば ちよがみ
醤油 中華そば
あっさり淡麗系醤油のスープは、魚介がしっかりと効いています。
魚介風味が強く、あっさりながらもハッキリとした旨味が特徴的です。
麺は低加水のストレート細麺でした。
パッツリ系食感で、スープを良い感じに持ち上げてくれます。
チャーシューも適度な歯応えで、固さがなく、うまみをしっかりと残しています。
シンプルな構成ではありますが、かなり質が高い一杯だと思いました。