Allied Market Researchが発表した最新レポート「製品タイプと用途別IQF野菜市場：世界的な機会分析と業界予測、2021～2030年」によると、世界のIQF野菜市場規模は2020年に47億ドルと評価され、2030年には71億ドルに達し、2021年から2030年にかけて4.2%の年平均成長率（CAGR）を記録すると予測されています。
IQF野菜は、流動化法を用いたIQF技術を用いて保存される冷凍食品です。この技術により、野菜は10～12分間冷凍され、より長期間鮮度を保ちます。ここ数年、家庭部門におけるIQF野菜の需要が高まっています。これは、IQF野菜が年間を通して入手可能で、調理時間を最小限に抑えられることが理由です。
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IQF野菜には、適切な冷蔵・保管設備が必要です。ヨーロッパや北米などの先進国を中心に、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの小売店が急増し、IQF野菜の入手が容易になりました。これらの店舗には冷蔵設備や改良された保管施設が備え付けられているためです。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、その他の高級小売店は、IQF野菜の流通拠点としてより適しています。
新型コロナウイルス感染症の流行は、IQF野菜業界のみならず、サプライチェーンとバリューチェーンのあらゆる段階に悪影響を及ぼしています。新型コロナウイルス感染症の流行中、世界各国でロックダウン（都市封鎖）が宣言され、食品・飲料セクターの生産にも影響が出ています。これは、売上高と収益創出の面で、IQF野菜市場の成長にマイナスの影響を与えています。
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世界のIQF野菜市場は、性質、エンドユーザー、流通チャネル、地域によって区分されています。性質別に見ると、市場はオーガニックと従来型に分類されます。エンドユーザー別に見ると、商業用と家庭用に分類されます。流通チャネルによって、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、B2B、オンラインストア、その他に分類されます。地域別には、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、その他欧州）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア・ニュージーランド、韓国、ASEAN、その他アジア太平洋）、LAMEA（ブラジル、サウジアラビア、南アフリカ、アルゼンチン、その他LAMEA）の市場を分析しています。
IQF野菜市場における本調査の主な知見
その性質上、従来型セグメントは2020年にIQF野菜市場で最も高いシェアを占め、年平均成長率（CAGR）4.1%で成長すると予測されています。
エンドユーザーベースでは、商業セグメントが2020年の市場シェアを牽引し、2021年から2030年にかけて4.1%のCAGRで成長すると予測されています。
流通チャネルによって異なりますが、B2Bセグメントは2020年に主要なセグメントとなり、予測期間中に3.5%のCAGRで成長すると予測されています。
地域別では、北米が2020年に最大のシェアを占め、IQF野菜の予測期間中も主要なセグメントになると予想されています。
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企業は、新製品や既存製品のアップデート版を発売することで、競争の激しい市場で事業を展開することができます。市場で生き残るためには、主要なステークホルダーとの合意形成が重要な戦略となると予想されます。近年、多くの主要企業が市場での地位を強化するために新製品の発売を選択しました。IQF野菜市場の主要動向を理解するために、本レポートでは主要企業の戦略を分析しています。
Some of the key players in the IQF vegetable market analysis include Dole Food Co., Capricorn Food Products India Ltd., J.R. Simplot Co., Cardinal Foods LLC, B&G Foods Holdings Corp., ConAgra Foods, Inc., Kerry Group Plc., Uren Food Group Limited, Greenyard NV, and Pinnacle Foods, Inc.