アライド・マーケット・リサーチが発表した最新レポート「エビ市場：種類、供給源、形態、最終用途、流通チャネル別：機会分析と業界予測、2021～2027年」によると、エビ市場規模は2021年から2027年にかけて9.2%のCAGR（年平均成長率）で成長し、2027年には546億ドルに達すると予測されています。
エビは十脚類甲殻類で、非常に安価で豊富に入手でき、クルマエビに似ています。多くのエビは食用に適した筋肉質の尾部を持ち、広く漁獲・養殖され、食用とされています。エビは美味しいだけでなく、鉄、カルシウム、ナトリウム、リン、亜鉛、マグネシウム、カリウム、そしてビタミンA、E、B6も豊富に含んでいます。
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市場は、種類、供給源、形態、最終用途、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されています。種類別に見ると、市場はピンク、ブラウン、ホワイト、その他に分類されます。供給源によって、冷水産と温水産に分けられます。形態別に見ると、冷凍と缶詰に分かれます。最終用途別に見ると、家庭用と業務用に分かれます。流通経路別に見ると、ハイパーマーケット＆スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン販売チャネルに分類されます。地域別に見ると、エビ市場分析は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAで行われています。
食用として市場で入手可能なエビの種類には、レッドチェリー、ブルーベルベット、ブラックタイガー、ロック、バンブルビー、クリスタル、カーディナル、アマノなどが含まれます。
種類別では、ホワイトシュリンプが市場で入手しやすいことから、2019年の売上高に最も大きく貢献しました。供給源別では、冷水エビが栄養価の高さから、エビ市場シェアで最大のシェアを獲得しました。エビ。形態別では、冷凍エビが保存期間の長さから、2027年には最大のシェアを獲得すると予想されています。用途別では、ホテルやレストランの増加により、業務用セグメントが最大の市場シェアを獲得しました。流通チャネル別では、専門店セグメントが、様々な種類のエビを取り扱っていることから、市場をリードしています。
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世界市場の成長を牽引する主要な要因とエビ市場の動向の一つは、水産物の需要増加です。動物性タンパク質の豊富な供給源とみなされる魚介類など、より健康的な食品への食習慣の変化は、予測期間中の世界市場の成長を牽引すると予想されます。さらに、味覚の向上とマーケティングレベルの拡大は、予測期間中に市場参加者に収益性の高い機会をもたらすと予想されます。しかしながら、加工コストの高さと、エビの養殖、輸入、輸出に関する厳格な政府規制は、エビ市場にマイナスの影響を与える可能性があります。成長は依然として課題を抱えていますが、食品加工業界と農業業界の堅調な成長により、市場プレーヤーにはさらなる事業拡大の機会が存在します。
世界的に、エビ業界は様々な課題に直面しており、その中には様々な細菌性、ウイルス性、真菌性疾患の蔓延も含まれています。エビの幼生はこれらの疾患に非常に感染しやすく、エビの生育を阻害し、品質を低下させます。そのため、エビの品質を向上させる飼料原料の製造が求められています。
世界のエビ生産量は、生産と販売のあらゆる段階で効率性が向上し、業界の統合も進むことで、引き続き増加すると予想されます。オメガ3脂肪酸含有量の高さなど、エビの豊富な栄養価は、エビ市場予測において、マーケティングと消費者需要の増加に有利に働くと予想されます。
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製品の発売、合併・買収、合弁事業、地理的拡大は、市場プレーヤーが採用する主要な戦略です。Key players in the global shrimp market include Aqua Star Corp., Mazzetta Company LLC., Thai Union Group, Nordic Seafood A/S, Surapon Foods, Clearwater Seafoods Inc., High Liner Foods Inc., Avanti Feeds Ltd., the Waterbase Ltd., and Wild Oceans Pty Ltd.
調査の主な結果エビ市場
世界のエビ市場は、2019年に316億ドルと評価され、2027年には546億ドルに達し、年平均成長率（CAGR）9.2%で成長すると予測されています。
アジア太平洋地域は、2019年に110億ドルと最大の収益を上げ、2027年には205億ドルに達し、年平均成長率（CAGR）10.3%で成長すると予測されています。
種類別では、白エビが2019年に108億ドルで市場を牽引し、2027年には203億ドルに達し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.4%で成長すると予測されています。
産地別では、冷水エビが市場を牽引し、2019年には173億ドルに達し、2027年には312億ドルに達し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.8%で成長すると予測されています。アジア太平洋地域では、中国が2019年に28億ドルの収益を上げ、最大の収益貢献国となりました。2027年までに51億ドルに達し、年平均成長率（CAGR）10.0%で成長すると予測されています。
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