乾燥スパイス市場は2022年に107億ドルと評価され、2032年には166億ドルに達すると予測されています。2023年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）4.6%で成長します。
乾燥スパイスは、水分を除去するために脱水処理されます。この脱水処理により、スパイスの風味、香り、保存期間が長期間維持されます。スパイスの乾燥には、自然乾燥、天日乾燥、特殊な乾燥処理など、様々な方法があります。水分が除去された乾燥スパイスは、より濃厚な風味を持ち、保存性が向上し、様々な用途での利用が容易になります。
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乾燥スパイスは、キッチンや世界の食品業界において欠かせない食材へと進化し、様々な料理の風味を向上させる上で重要な役割を果たしています。乾燥スパイスの世界的な需要は、料理の嗜好の変化、食文化のグローバル化の進展、そしてスパイス摂取に伴う健康効果への意識の高まりに支えられ、増加しています。本格的な味と高品質のスパイスに加え、便利な調理法への需要の高まりが、乾燥スパイス市場の急速な成長に大きく貢献しています。
乾燥スパイス市場は、スパイス摂取に伴う健康効果への意識の高まりを背景に、大幅な成長を遂げています。ターメリック、シナモン、ショウガなどの乾燥スパイスは、抗酸化作用、抗炎症作用、そして消化器系の健康への好影響が知られています。これらの健康促進効果は、機能性食品を求める健康志向の消費者によく合致し、近年、乾燥スパイス市場シェアの需要を押し上げています。体重管理、血糖値調整、免疫システムサポートへの関心の高まりも、この需要をさらに押し上げており、ニンニクやカイエンペッパーなどのスパイスは、これらの分野で重要な役割を果たしています。乾燥スパイスは栄養価が高く、カロリーを抑えながら料理の風味を高めることができるため、消費者の健康志向に合っています。消費者が食品の選択において健康効果を重視する傾向が強まるにつれ、乾燥スパイス市場は急成長を遂げ、乾燥スパイス業界の企業にとって多くのビジネスチャンスが生まれています。
さらに、リモートワークや在宅勤務の増加に伴い、乾燥スパイスは料理体験に欠かせないものとなり、乾燥スパイス市場のトレンドを形成しています。在宅勤務の利便性により、人々は食事の準備により多くの時間と労力を費やすことができ、多様で風味豊かな家庭料理への関心が高まっています。このように、乾燥スパイスは家庭料理の味を高める便利で多用途なソリューションとして重要な役割を果たしています。乾燥スパイスは入手しやすいため、手間をかけずに料理を楽しみたい人々にとって最適な選択肢となっています。さらに、ユニークで本格的な風味への欲求は、様々な料理を世界中で探求する傾向と一致しており、ソーシャルメディア上で世界中のレシピや料理のインスピレーションが溢れていることも、この傾向を後押ししています。乾燥スパイスの需要増加は、在宅勤務の流行によってもたらされた食の嗜好やライフスタイルの変化を反映しています。人々が自宅で快適に美味しい料理を作ることに満足感を見出すにつれ、乾燥スパイス市場は近年、大幅な成長を遂げています。
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乾燥スパイス市場は急速に拡大していますが、偽造品や着色料が混入された製品の存在により、依然として一定の課題に直面しており、乾燥スパイス市場分析において市場需要を阻害する可能性があります。偽造スパイスは、人気ブランドや人気品種の乾燥スパイスを模倣し、製品の真正性や品質について消費者に誤解を与える可能性があります。これらの偽造品には、基準を満たしていない、または無関係な成分が含まれている可能性があり、健康リスクをもたらし、消費者の信頼を損なう可能性があります。乾燥スパイスには、見た目を良くしたり品質問題を隠したりするために人工着色料が添加される場合があり、これが市場の成長を阻害しています。こうした添加物の使用は、天然で純粋な製品を求める消費者にとって懸念事項です。人工着色料を含む未公開の成分の存在は、消費者の健康に影響を及ぼす可能性があります。特定の添加物に対してアレルギーや過敏症を持つ人もいるため、正確な表示が不可欠です。したがって、上記のすべての要因が、世界の乾燥スパイス市場の成長を阻害する可能性があります。
近年、オーガニックスパイス製品の需要増加により、乾燥スパイス市場のプレーヤーには多くのビジネスチャンスが生まれています。米国農務省の国立農業統計局（NASS）が発表した結果によると、2021年のオーガニック調査では、オーガニック製品の総売上高は112億ドルで、2019年から12億8000万ドル（13%）増加したことが示されています。さらに、オーガニックの乾燥スパイスは、人工農薬、肥料、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに栽培されているため、より健康的な選択肢としての認識が消費者の間で大きく高まっています。さらに、さまざまな地域の政府機関や規制機関が、オーガニック農法の採用を積極的に支持し、支援しています。これにより、乾燥スパイスメーカーは、オーガニック乾燥スパイスの生産と販売に有利な規制環境を得ることができ、乾燥スパイス市場予測の期間中に多くの成長見通しが生まれることが期待されます。したがって、乾燥スパイス市場の主要企業がオーガニック認証を取得することで、消費者の製品に対する信頼性が高まり、今後数年間の乾燥スパイス市場の成長が促進されると期待されます。
乾燥スパイス市場は、原料、製品タイプ、形態、用途、地域に基づいて分析されています。原料別では、市場は天然とオーガニックに分けられます。製品タイプ別では、コショウ、ショウガ、シナモン、クミン、ターメリック、カルダモン、クローブ、ナツメグ、メース、その他に分類されます。形状別では、粉末、顆粒、ホールに分類されます。用途別では、食品・飲料業界、外食産業、小売業に分類されます。地域別に市場分析を実施し、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリア、その他欧州）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、インドネシア、タイ、マレーシア、ベトナム、その他アジア太平洋）、中南米（ブラジル、コロンビア、アルゼンチン、その他中南米）、中東・アフリカ（GCC諸国、南アフリカ、北アフリカ、その他LAMEA）の市場を網羅しています。
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世界の乾燥スパイス市場で事業を展開している主要企業は、Everest Food Products Pvt. Ltd.、McCormick & Company, Inc.、Bart Ingredients Company Ltd.、DS Group、Firmenich SA、Olam Group Limited、The Spice House、Simply Organic、Sauer Brands、Frontier Co-opです。
調査の主な結果 原料別では、天然素材セグメントが2022年の市場収益に最も大きく貢献しました。 製品タイプ別では、ターメリックセグメントが予測期間中、世界の乾燥スパイス市場で最も急速に成長するセグメントになると予想されています。 形態別では、粉末セグメントが2022年に最大のセグメントとなりました。 用途別では、食品・飲料業界セグメントが2022年に最大のセグメントとなりました。 地域別では、アジア太平洋地域が2022年に最大の収益貢献地域となり、乾燥スパイス市場の機会を生み出すことが期待されています。
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