とんかつ 失敗と発見

とんかつを、柔らかくさせるチャレンジしたので、残しておきます

①豚肉裏表に切れ目を入れる(サクサクフライ感が無くなります)

※筋切りにはなります

②卵、小麦粉を水で溶き、肉を浸し

③パン粉を沢山付けて、熱い油に入れる

ジュ〜♪

衣がフニャフニャのとんかつ完成！

とんかつは柔らかくて良かったですが、衣がフニャフニャなんです。

味→○

食感→△

フライ感→☓

後日、卵とじで、完成形となりました☆

揚げ物って奥が深すぎますよね…