始めての試食会開催。
ママ友や娘、その友達ママをご招待。
ママ友からありがたいアドバイスが、いっぱいきた^ ^
、、、、以下、LINE、、、、
うーむ、あんまり麹に興味無かったから、無知なんだけど
スープは豆のスープなら、トマト味が好きかも。
スプーンは必要かな。
前菜は言ったように３種少なめで良いかな。しかし美味しいっと思うような主婦が作れないような物が良いかなぁ。ローストビーフ、鴨の燻製みたいな一切れに
麹のソースみたいな？
マグロやサーモンのカルパッチョのソースが麹だったり？
ほうれん草とキノコのあえ
物が麹とか？
チキンが1番美味しかった。柔らかくなってた。臭みが無くて。ソースも。
上に舞茸かな？少しのってた？舞茸もう少しのせてもよいかなと思った。
、、、、、、、。
めちゃくちゃ、こんなに真剣に向き合ってくれて、感謝^ ^
家庭的料理のフルコースで、してみたが、
高いクオリティを求められていることが、分かった。
あくまでカフェで、麹メインなので、
そこをもっとだそう！
今日の改善点として、今度は、
→ワンプレートにする
（麹推し、お品書きを出して、効能伝える。）
・甘酒
・前菜、少なめ
・ワンプレート（ごはん、メイン）
・スイーツ、ドリンク
で、やつてみようかな。