今日のお夕食は昨日の残りのドライカレー。
それにチキンスープを作ることにしました。
週1回食料品を買い出しに行く事にした我が家では、毎回のようにチキンのムネ肉の2kg入りを2パック購入します。
それを翌日まで放置して解凍し、まとめてボイルドチキンにして小分けにして保存するんです。
一度フライパンで周囲に焼き色をつけ余分な油分を出したチキンを、深鍋でセロリやねぎ、にんにくや生姜などのその日に冷蔵庫に残っていた香味野菜と共にゆでます。
アクをとってゆでたらそのまま一晩ねかせ、じっくり余熱でなかまでしみ込ませて作ります。
チキンをジップロックに小分けした後のスープをしっかりとキッチンペーパーで漉して、チキンストックになるわけです。
このチキンのスープストックを使ってチキンのスープを作ろう！と思いつき早速作りました。
・・・しかしっ！
大きなミスをしてしまったのです
タマネギとジャガイモを炒めてしんなりしたところにスープを注ぎ少し煮て、豆乳を加え・・。
その後、ミキサーに欠けてポタージュにしようと思ったのですが、アツアツのままミキシングしてしまったのです！！
大爆発
しばし呆然・・・
ミキサーが壊れたのか！？と思い、とにかく残ったものでスープに仕上げましたがキッチンは大惨事。
ドライカレーは写真撮り忘れたけど、チキンスープはコチラ。
なにはともあれ、うまかった
その後、調べてみました。
アツアツをミキサーにかけると、爆発するんですね！
なんと初歩的な失敗・・。
危うく、ミキサーを処分してしまうところでした。
あぶないあぶない。
これから温かいスープがよけいに美味しくなる季節
気をつけましょ～。
これまでもポタージュとか作った事あったのに、偶然にもあら熱が取れた頃にミキサーにかけていたんだなぁと、びっくりです
スープ、まだ結構残っているので、明日はチキンを加えてチキンカレーにしようかなぁ～