スービード(低温調理)を知ったのは去年ぐらい
よく観てる料理YouTuberさんが使うのをみて'どんな味かな?'と
ずーーーっと気になっていたのをこないだ購入！
購入まで時間が結構かかった理由はすぐ飽きちゃう俺の性格の問題
しかし！趣味で料理やってるし、憧れのスービードマシーン本当によく使って料理してる
(主に肉だけどw)
(主に肉だけどw)
今回作ったのは豚ロースステーキ
韓国にいるとき親から"豚肉は完全に煮ないとお腹壊すよ"とか言われてたからちょっと心配だったけど一応チュライしてみた
調理法は簡単！まず豚肉に塩とコショウでシーズニングしてジッパーバックに入れスービードスタート！(オリーブオイルも入れてみたけどあんまり意味ないみたい)
今回は60℃で3時間調理してみた
スービードは調理に時間がかかるので準備時間が結構長いのが短所
一方、長所は一回食べてみたら次回からその時間もワクワクしながら待つのができるw
無事び3時間経って肉超美味しくなる'メイラード反応'のために水分を取り除いてフライパンで全面を焼いていく
全体的にメイラード反応が起きたら少しレスティンしてカッティング
今回結構の量の水分が残っていた性格メイラード反応あんまり起こってないのが残念だったけど、肉はいい感じのミディアム
超美味しかったwご飯とサムジャンとの相性ピッタリ！