行列

うーん。勝ち組って感じ(笑)

こだわり

昨日のFCオーナー会で、予定通り店舗表彰を実施いたしました。


今回表彰されたのは、東村山店、古河店、日進香久山店、蒲田店、本郷台店の五店舗。


表彰の基準は、SVが定期臨店で行うチェックシートの点数と衛生検査の総合点が180点以上というもの。


この中に名前は挙がっておりませんが、売上やサービスレベルの観点からみると、東海店、長後店、一宮店、宇都宮店、味の素シタジアム店など、表彰に値する店舗はたくさんありました。


ただ今回一番拘りたかったのは、実は衛生検査の点数でした。



ステーキハンバーグ業態が堕ちていく一番の原因、それは食中毒です。



いくら付加価値の高い商品を出して最高のサービスをしたとしても、食中毒が出たら一発アウトです。


私の地元神奈川県にハングリータイガーという超人気ハンバーグレストランがありましたが、食中毒をおこし、30店舗がなんと3店舗まで急降下しました。


記憶に新しいところでは、ペッパーランチとステーキのどん。


ペッパーランチは最盛期から約半分の店舗数になるという話、どんは20店舗以上の閉鎖に追い込まれ、どんの時代は終焉しました。



これがステーキハンバーグ業界の実情です。



なので、今回外部による衛生検査の点数もあえて評価基準に加えました。



東村山店、古河店、日進香久山店は、売上が凄く高いという店舗では決してありません。


しかし、店舗はとてもきれいで清潔感があり、診断結果の点数も高い。


こういう店舗を本部としてはしっかりと評価していきたいと考えております。


それがけんというブランドを守ることになり、ひいては息の長い商売へ繋がると私は思います。



既存オーナーの皆様、店舗オープン日のお店の状態を覚えていらっしゃいますでしょうか。


その時の状態が100点としたら、今のお店は何点ですか？


是非オーナー様が率先して店舗衛生を高い状態に保つよう、常にチェックして日々自己診断をするように心掛けて頂ければと思います。


そして、次回の表彰時には全店舗90点以上を目指しましょう

モチベーション

自分の仕事のモチベーション、それは加盟したＦＣオーナーから感謝の言葉を頂くこと。そして、関わった人たちが幸せになること。

本日ＦＣオーナー会、無事終了致しました。

あるオーナーから、けんに加盟したことにより1,000万あった借金が半年で無くなり、現在無借金経営ができるようになったと感謝のお言葉を頂戴しました。

また、その店舗の社員様は前職の時から年収が2倍になったそうです。

この話を聞いて、素直に嬉しく思いました。

けんの事業を広げることにより、人から必要とされ、感謝の言葉を頂き、関わった人が幸せになるのであれば、これからもフランチャイズ事業を積極的に推進していこうと思います。

本日のＦＣオーナー会、お疲れ様でした！！！

闇夜に消えたＴ施設管理部長、Ｓ社長、Ｔ専務。

常識の範囲内で、夜のクラブ活動をお願いしますね（笑