卒業祝い

昨晩は、けん辻堂店、今年高校卒業組の卒業祝いをチムニーの華の舞で行いました。




まぁ育ち盛りなんでよく食べる…みんなウーロン茶とコーラを浴びるほど飲んでました(･∀･)




信頼を失ってしまった人は、人の倍努力をしないと認めてもらえませんね。




仕事ができる人ほど謙虚に。決して偉ぶらないこと。



仕事を選ぶことほど格好悪いことはありません。



仕事を選ぶ人ではなく、仕事に選ばれる人になりましょう。



このフレーズ、なんか懐かしい響き…リンクワン時代、茶谷さんがよく言ってた(笑)





年末の忘年会は社員、キャスト全員で祝えることを切に願っております。





以上。

楽しいが一番

エムグラントという会社で働いていて楽しいか楽しくないか。




即答で楽しいです。





行き着くところは最終そこだなーとつくづく感じます。





例えば、会社を上場させて株主のために仕事をして楽しいか。





うーん。





単純に、ストレスがある仕事はするのやめよう。





ここが追求できる会社が理想です。






ベイサイドダイニング。




働いている社員がストレスと感じるなら、無理に仕事をやらせたくないというのが本音です。





やりたいからやる。自分のためになるからやる。





それでいいんじゃないかな。






経営者として突き抜けたいと想う今日この頃です。

昨日は

加藤先生の祝勝会に、日進香久山店をお任せしているＡオーナーにもご参加頂きました。




このお二人は、けんオーナー会の帰りに箱根温泉デートをするぐらい仲がよく、とにかく酒を浴びるほど飲みます





そんな話はさておき、私の中での３月ＭＶＰ店舗は日進香久山店と古河店だと思っています。





2009年9月19日にオープンした日進香久山店。




2011年3月のスコアは見事、昨年対比142.6％



素晴らしい





月商2000万の回転寿司をやっていても、実は最終利益が5％というお店もあります。



日進香久山はその売上の半分でも、利益は3倍以上。




なぜか。




一度底を経験しているから。




売上が高いとどんぶり勘定になりがちです。




多少管理がゆるくても利益が出てしまうので。




しかし、数ヶ月赤字を経験すると、異常にコスト意識が高まります。




なので底から這い上がった店舗は強い。





それが日進香久山店。




昨対を超えるお店は必ず見えない努力をたくさんしています。




本部としてもそこから学ぶことが多くあるはずです。





にしても、人件費18％って、、、店長どんだけドＭなんですか(笑)



ただ、その数字でクレーム０は賞賛に値します




Ａオーナー、引き続き日進香久山店の更なる飛躍に期待していますので、よろしくお願いします