素晴らしい！

けん辻堂店の衛生検査結果…



なんと、91点



前回は、散々たる結果でしたが、見事リベンジを果たしてくれました



自店の未熟さに加え、知識不足やマニュアル変更により、前回は相当悔しい想いをしたことと思います。私もガチで悔しかったです。



お店を徹底的に磨いてくれた辻堂のキャストと社員のみんな、衛生管理担当の内藤さん、ヘルプに来てくれた寒川のキャストのみんな、そして奥原さん、まずは本当にお疲れ様でした


次はこの状態を維持管理することですね。


この「継続すること」が何よりも難しいのはわかっています。


次はそこにチャレンジしましょう



私は衛生レベルを100点にすることがゴールだとは思いません。


衛生を強化しすぎることにより、運営効率が下がったり、自店独自の取り組みが制限されてしまい、逆に他店との差別化が難しくなります。



ただ、それをするにも、まずは衛生レベルの底上げが必要であり、なので結果が大事なんです。



その過程で、辻堂はしっかり結果を残してくれました。



この結果は、必ず次に繋がるよ



次は寒川だね



負けずにがんばろー


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