『スピード感』

本日発生した、焼肉牛角でのＯ157食中毒事件。

事実が判明した時点で即共有。

直後に直営、FCがハラミの焼き加減について注意喚起を促す。

このスピード感と仕組みがとっても重要。

もう一つ、特筆すべきはレインズの対応。

事件直後に、食中毒事故発生のお詫びとご報告という内容で発信をしています。

この対応スピードが、企業の生死を分ける。

我々も、食中毒が起こってしまった時の準備とシミュレーションを常にしておくべき。

焼肉えびすと牛角の事件から学ぶべき点は多くあります。

すべては必然。

それにしても、時期が悪い。

外食業界全体に与える影響は大きいだろうなぁ。。。