売れる理由

けん野々市店です。









人口、たった4万5千人の都市にも関わらず、月商1000万を切りません。




数字は嘘を尽きません。



売れている理由が必ずあります。








ソフトクリームやってます。＋200円でグラシオのアイスとソフトクリームが食べれます。子供がめっちゃ喜んでました。









自店でカラメルソース作ってます。プリンにかけて下さいというサービスです。山本オーナー自ら仕込みをしているそうです。









キッチンにはデキャンタがたくさんおいてありました。団体客にはデキャンタごとテーブルに出すそうです。満足度あがるなー。オペレーション的にも効率的。








無線。入り口の声が全て厨房内に響き渡ります。それに合わせて活気のある掛け声が厨房から発信されます。








お店は満席。サラダバーまわりのカーペット。一つの汚れもありません。サラダやゴミが落ちた瞬間にホールスタッフがすかさず拾います。














カレー、スープ、ライスの入れ物、ステンレスが光ってます。





けん辻堂店。すべてにおいて負けてる。



まじでかなり相当悔しい。



辻堂、サラダバーまわりの汚れ、半端ないよね。



ステンレス、光ってないよな。



からからのダスターとか、あり得ないよな。





全ては当たり前のこと。



でもその当たり前のことをいかに当たり前にできるか。当たり前のレベルの差を見せつけられました。




あー、ほんと悔しい。





野々市店ができて、辻堂店ができない理由はないでしょ。



あるとしたら本気度の違い。



やるからには一番目指そうぜ。



阿部さん、伊藤マネージャー、源矢。



何かを感じてくれれば嬉しいです。



山本オーナー、色々勉強になりました。ありがとうございましたm(_ _)m




明日は関西。




7時の電車です早く寝よう(_ _).oO