あみやき亭

郊外の焼肉店が苦戦する中、増収増益のあみやき亭さん。


今期の出店予算をクリアすると200億を超えるそうです。200億の経営って、どんな景色なんだろうなぁ。


来年は恐らく我々も同じステージに立っていると思うので、昨晩、勉強がてら食事兼店舗見学に行ってきました。


愛知県が地元なので、神奈川にはまだ四店舗しかないんですね。





昨日は結構雨が降っていましたが、６時過ぎですでに五組のウェイティング。さすがです。


味については好みがあるのでとくにこの場では触れませんが、業態に関して＋580円でサラダバー＆フルーツ、ケーキバーがあり内容は充実してます。全体的に商品の価格もリーズナブル。


客層は8割がファミリー。流行っている理由が何となくわかります。


そんな中、一番感じたこと。どこの会社も人材教育には苦労しているなぁという印象でした。


というのも、サービスとクレンリネスはお世辞にも良いとは言えない状態で、一顧客としてはもう並んではいかないかな。

けんではメニュー説明やサラダバーの説明は当たり前。小さい子供がいれば普通にプラスチックの取り皿が出てきます。子供用の椅子もしかり。


あみやき亭の場合は全くそういった案内やサービスはないし、店員が床の真ん中に落としたサーバー、従業員が何回通っても全く気づかない、サラダバーまわりも汚い。女子トイレは水浸し

昨日行ったお店がたまたまなのかなぁ。それともこれが普通のレベルなのかなぁ。


実際にけんでもクレームが多発するお店は似たようなことが事象が起こっているんじゃないかと。完全にサービスではなく作業になってる感じ。


いずれにしても、上場企業といえど、現場レベルでの人材教育はまだまだ追いついていないようでした。


だからこそ、裏を返せば飲食業界ってチャンスがたくさんありますよね。

けんは間違いなく商品の付加価値レベルは高いです。そこにサービス力が加われば、並み居る上場企業をごぼう抜きにできますねきっと。


今年～来年にかけて、必ずや外食業界に更なる旋風を巻き起こしましょう！！エムグラントならできます


月曜日から熱くるしくてすみません