ルバーブ

こんにちは、Minakoです。


ルバーブは日本語ではショクヨウダイオウと呼ばれる野菜の一種。
赤いセロリのような茎に、大きな葉。






１枚の葉がこんなに大きく育ちました！
ちなみに、これはデンマーク人の友人の手。
女性だけれど身長174cm。もちろん手も大きい。。。




デンマークでは茎をサラダ、ジャム、スープ、パウンドケーキ、コンポート、クランブルなどにして食べるのが一般的。


今日はコンポート。
お鍋に入れて、砂糖と一緒に煮るだけ。






酸味がきいていて、フレッシュな味わいがお肉料理の付け合わせにぴったり。
初夏の味です。