昨日見つけた納豆専門店と、納豆の１日の摂取量
池尻の駅から徒歩５分ぐらいかな。
「せんだい屋」
中に入ってみると
納豆の種類はいろいろ在るんだけど
流石に納豆のメーカーは色々はないみたい。
水戸人としてのプライドなんだろうか
ちょっと期待してしまった。
店内で、納豆がらみの定食だとか
ビビンバだとかが頂けます。
外では２４時間、自動販売機で納豆売ってます。
枝豆納豆とか
わさび納豆とかね。
色々ある。
納豆で１店舗成り立つわけだから
納豆の身分も上がったもんだねぇ。
ただし
ここで重要な事を皆さんに教えよう。
納豆学会に寄せられた質問集 の中から抜粋
Ａ．ビタミン等の過剰症の問題はありませんが、あえてあげればセレンというミネラルの過剰症が気になります。
どんな栄養素も少なくても多すぎてもリスクがあり、その適量の範囲がありますが、セレンはその適量範囲が狭いのが特徴です。適量に取る分には、強力な抗酸化作用により、癌にも効果があるとされています。
納豆１００ｇにはセレンが２３４μｇ（産地特定せずに）が含まれますが、セレンの過剰摂取による深刻な中毒症状（脱毛・嘔吐・肝機能不全等）が発生するのは、一日あたり７３０～７５０μｇ以上と言われておりますので、一般的な日本の食事での一日のセレン摂取量８０～１００μｇ程度を引き、納豆に換算すれば約２７０ｇ、市販の納豆パック（５０ｇ）の５個分ちょっと。普通の食事以外に、毎日続けて６個以上食べ続ければ、深刻な過剰症が問題になると思いますが、それほど食べる方はいないと思いますので、あまり問題にならないと思います。
ただし、厚生省の基準では摂取限界（「特定の集団においてほとんどすべての人に悪影響のない」）が２５０μｇとなっておりますので、気になさる場合には、せめて３００μｇ以下にはなるよう５０ｇの納豆を一日二食もしくは、３０ｇ程度の小さい納豆を一日三食にして頂ければと思います。
いずれにせよ、何事も
「過ぎたるは及ばざるがごとし」
でございます。
＜ご参考＞
2000年4月第六次改定
「日本人の栄養所要量食事摂取基準」
・公衆衛生審議会で定められた、健康に生きていくために食品からとる栄養素の１日量
成人男子 ５０～６０μｇ
成人女子 ４５μｇ
・特定の集団においてほとんどすべての人に健康上悪影響を及ぼす危険のない栄養素の１日当たりの最大量
許容上限摂取量 成人 ２５０μｇ
何事もバランスだって事です。
因みに納豆早食い世界大会では、納豆３５０グラム（７パック）が決勝の量ですが
完全に過剰摂取ですｗｗｗ （予選もあるし）
要は真似するなって事だね。
ＤＪ ＰＡＳＳＯでした
あばよっ