我が家で栽培している山椒の実（実山椒）の収穫を始めました。
多くの人は山椒の粉（粉山椒）の状態でしか見たことがないでしょう。実山椒は、このように生ります。
粉山椒にするのは、種が黒く硬くなった成熟果です。今収穫しているのは、まだ種が白く軟らかい未熟果です。未熟果は種ごと食べられるので、ちりめん山椒や川魚の山椒煮などに用いられます。
今日の午前中で約3.5㎏収穫できました。
これを加工して塩蔵実山椒を作ります。塩蔵実山椒は近くの道の駅や直売所に出したり、Yフオク、Rクマ、Mルカリに出したりして、我が家の収入源の一つになっています。6月下旬頃には出すことができそうなので、しばらくお待ちください。
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