名古屋ワイン飲み歩きvol.624
栄のイタリアン名店、カーザデッラマンテです。
今日はちょっといいワインの勉強会？
今日の1本目！
Azienda Agricola Costaripa Spumante Brut (ITA)
スプマンテ最上級の作り手によるビオスプマンテ。
自然で、繊細で、個性的がテーマの1本です。
ぶどうはシャルドネ100％。
青リンゴ、トースト香。繊細でリッチな泡。
チャーム
食欲がわいてきますね。
愛知県産ピクニックコーンの冷静スープ
甘くてすっきり。
パン
旬の天然魚介のサラダ仕立てCasa dell' amante風
アオリイカ、鯛、鰆、鮪、タイラガイ。トマト系のソース。
2本目！！
DONNAFUGATA CHIARANDA DOP CHARDONNAY 2014 (ITA)
150年の歴史あるワイン会社。社名のドンナフガータは
逃げた女という意味。ブルボン王朝の王女にちなんでいるそう。
ぶどうはシャルドネ100％。
熟したリンゴや桃、ナッツやほんのりバター香も。
三重県産クロアワビとフレッシュポルチーニ茸のソテー
イタリア産サマートリュフ添え。香り、プンプンです（笑）
3本目！！！
Roberto Voerzio Langhe Nebbiolo Disanfrancesco 2013 (ITA)
イタリアワインの王様、バローロと同じぶどうを低収量で使用。
バローロの弟的な存在、より気軽に楽しめます。
ぶどうはネッビオーロ100％。
色は薄めでなめらか。スミレ、ラベンダー、黒胡椒の香り。
北海道産生ウニと自家製セミドライトマトのスパゲッティ
抜群のバランス、ウニパスタにしては彩りもいいですよね。
氷見産ノドグロの炭焼き フレッシュトマトのケッカソース
魚を120％引き立てるソースでした。
4本目！！！！
CAMPOLA FALCHINI 1998 (ITA)
オルネライヤ、サッシカイヤの醸造家によるコスパな1本。
裏サッシカイヤと呼ばれるスーパータスカンです。
ぶどうはカベルネソーヴィニョン95％、メルロ5％。
バランスがすばらしく、バニラやカシスの香り。
宮崎県産黒毛和牛カイノミの備長炭焼き
最近食べた肉のなかでは最高の味でした。
静岡県産カラマンダリンのテリーヌ
イタリア産アカシア蜂蜜のジェラート添え、美味しい！
エスプレッソダブル
食後のお茶菓子
ワインは1万前後、
市販ではそれぞれ3800円、5000円、5000円、5000円くらい。
ビオの泡、ランゲが印象的でした。
名駅進出したそうですが、本店の味は維持されてますね。
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