当サービスの庭にパパイヤの木が立っている。
道端に生えていたのを引っこ抜いてきた時は、
高さ１５ｃｍくらいだったのに、
わずか１年強で３ｍに達し、
パパイヤの実をタワワに実らせている。
完熟するのを待って食べれば立派なフルーツだが、
家の嫁さんが腕を振るい、
まだ青いパパイヤを食材にして、
アジア風パパイヤイリチーを作ってくれた。
これがイケるのである。
食感はザーサイに近い。
瓜系の味なので、醤油やダシの味付けに合う。
おでんや煮物にも出来そうである。
そう！
和風な味付けに使える食材なのだ！
「え？パパイヤが和風？」と思われている方、
是非、試してみて欲しい。
世界観が変わるかもしれない。
日本ぢゃ手に入りにくいかなぁ。
アジアンＣ級グルメ開拓者 長谷川和弘