圧力鍋

圧力鍋を手に入れた。
早速、悲願だった「豚軟骨」を30分程煮てみる。

うん、軟骨部分がとろけたな…。
こいつを、醤油、砂糖、みりんを1：1：1の液に入れて、15分程煮詰める。
良い感じの軟骨煮ができる。

だいたい、500gの軟骨を30分圧をかけたら、自然放置で圧がなくなるのが12～15分程度というのが知れた。
また、私のIHヒーターだと弱火では圧をかけるには不十分。中火くらいでかける必要ありだというのは分かる。シューシューと蒸気が安全おもりから漏れているのをサインにしている。

圧力鍋は思ったよりも使い勝手は良さそうだ。
こんどは、角煮とか魚の煮ものを作ってみよう。